Sopa con fideos de espelta y alga Nori

1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 l. de caldo de verduras o de cocer legumbres
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 cucharita de pimentón de La Vera
1 cuchara de tomate frito
1 hoja de alga Nori
1 taza de fideos de espelta (la cantidad varía según te guste más o menos espesa)


Rehoga las verduras en el aceite de oliva. Retira del fuego en 3 minutos y echa el pimentón. Muévelo.

Vuelve a ponerlo a fuego medio. Ponle el alga partida en tiritas finas. Remueve un par de veces.

Echa el caldo y llévalo a ebullición. Añádele la cucharada de tomate y muévelo.

Echa los fideos y deja cocer a fuego bajo unos 7 minutos (según cantidad e indicaciones del fabricante).

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